Petites Dousoeurs

Ingrédients

1 yaourt nature

2 pots de sucre

2 oeufs

3 pots de farine

1cc de bicarbonate de soude (remplace le sachet de levure)

1/4 de pot de beurre fondu

1/2 pot d'huile de tournesol

2 pommes golden

cassonade et sucre vanillé

Préparation

• Mélanger au fouet le yaourt et les 2 pots de sucre
• Ajouter les 2 oeufs puis fouetter
• Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate
• Bien mélanger puis ajouter l'huile et le beurre
• Fouetter pour bien aérer la pâte
• Peler et couper les pommes en tranches fines
• Saupoudré d'un peu de cassonade et du sachet de sucre vanillé un moule beurré
• Y disposer les tranches de pomme
• Verser délicatement la pâte

Cuisson 30 minutes à 180°c (th6)

Ingrédients

1 sachet de levure (8g)

190g de lait tiède

25ml d'eau de fleur d'oranger

85g de sucre

585g de farine (t55)

1cc rase de sel

2 oeufs

100g de beurre fondu

une poignée grains de sucre pour la déco finale

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant: lait, eau de fleur d'oranger, sel, sucre, beurre fondu, farine, oeufs, et enfin levure.
• Lancer le programme pâte (à la fin si la pâte est trop collante, pétrir 5 minutes en la soulevant bien)
• Fariner le plan de travail, diviser la pâte en 3 boudins
• Faire une tresse avec les 3 boudins et la déposer dans un moule à manquer beurré
• Laisser lever dans en endroit chaud (four ouvert et à moins de 50°c) pendant minimum 1h
• Badigeonner de lait sucré et enfourner à 180°c pour 20 à 25 minutes
• Surveiller la cuisson car une fois bien dorée la brioche peut ne pas être totalement cuite, dans ce cas mettre de l'alu pour qu'elle finisse de cuire sans noircir

Préparation du sirop

faire bouillir 40g de sucre dans 60g d'eau et un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère et fige

Badigeonner le dessus de la brioche cuite mais encore chaude et semer des grains de sucre dessus.

Laisser refroidir avant de déguster.

Ingrédients

375g de Corn Flakes

250g de chocolat (50% à 70%)

150g de sucre

150g de Végétaline

Préparation

• Faire fondre la Végétaline à feu doux
• Mettre le chocolat en petits morceaux
• Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
• Ajouter les Corn Flakes et mélanger soigneusement pour ne pas casser les pétales de mais
• Ajouter le sucre et mélanger une dernière fois
• Faire de boulettes, les déposer sur un plateau recouvert d'un papier cuisson
• Mettre au frigo 1/2h à peu près pour qu'elles se solidifient

se conserve bien au frigo dans une boîte hermétique 2 ou 3 jours

Ingrédients (pour 36 grands)

900g de sucre

400g de farine type 45 non fluide, non tamisée

6 oeufs entiers

1l de lait bouillant

1/2l de lait froid

100g de beurre

selon les goûts vanille ou rhum

Préparation

• Mélanger farine, sucre, oeufs et arôme

• Faire bouillir 1l de lait avec 100g de beurre

• Ajouter le lait chaud au mélange, remuez rapidement pour ne pas faire cuire trop vite les oeufs

• Ajouter le 1/2l de lait froid

• Verser délicatement la préparation au 3/4 dans des grands moules à canelés de préférence en silicone

Cuisson a peu près 1h a four très chaud (250°c)

Surveiller la cuisson aux alentours d'1/2h-3/4h les canelés sont cuits quand ils ont une jolie couleur caramel